Madame Veuve Point Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015

Neuf

Producteur :
Madame Veuve Point

Origine :
France

Région :
Bourgogne

Appellation :
Hautes Côtes de Nuits

Couleur :
Rouge

Millésime :
2015

Encépagement : 
Pinot noir

% d’alcool :
12,5%

Élevage : Cuve inox et barrique de chêne

Type de bouchon : Liège

Format/emballage :

Caisse de 6

Taux de sulfite total : 20 mg /L
  

Température de service idéal : 16°C

Notes de dégustation : 


En rouge, ces vins se situent dans la lignée du Bourgogne au XVlllème siècle : « plein de feu, de montant et de légèreté, presque
tout esprit », disait l’abbé Claude Arnoux, auteur du premier livre sur les vins de Bourgogne (1723).
La robe se révèle pourpre. Voici un vin sur la cerise, les petits fruits rouges et la gentiane. Une saveur franche, des tanins souples
pour ce vin léger.
Son tempérament plaît aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l’agneau et au canard. Il supportera une cuisine très
légèrement épicée. Côté fromages, réservez-lui un reblochon fermier ou du morbier.

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  • L’AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits se répartit sur 20 communes de la Côte-d’Or, de Reulle-Vergy à Magny-lès-Villers.
    90% des vins produits sur cette aire de 675 hectares sont des rouges. Ce vignoble, promis à la disparition, a su se relever et gagner
    sa place parmi les vins de Bourgogne. Tout en longueur, il est constitué de sols de calcaires et de marnes, à une altitude variant
    entre 300 et 400 mètres d’altitude. Le climat y joue un rôle très important car à cette hauteur, les températures sont en moyenne
    inférieures de 5°C à celles mesurées dans la Côte et les nuits sont bien plus fraîches que les journées. De plus, les expositions au
    soleil et aux vents sont variables, et cela influence également la maturation du raisin. Le millésime et les différents climats
    prennent donc ici tout leur sens, en donnant des vins très différents. Les rouges sont issus du cépage pinot noir, duquel ils tirent
    des arômes de fruits rouges, et ont généralement des finales bien fermes.