Ce Beaune « Les Epenottes » se découvre sous une robe éclatante, écarlate. Au nez, il exhale des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), de cuir, d’épices, accompagnés de notes torréfiées. Ce vin offre au palais une structure bien charpentée et une belle amplitude.

Généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine à un gratin de patates douces au lard, un pigeonneau farci, une longe de veau, les viandes rôties ou braisées, sans oublier un brie de Meaux ou un cantal.